凉拌茄子需要准备材料:茄子、蒜末、香菜、芹菜、红辣椒、蚝油、生抽、白砂糖。共分为4个步骤。以下是详细操作:
操作/步骤
1、食材加工
茄子去蒂,对半切,打花刀。蒜切末,香菜切碎,芹菜切末,红辣椒切丁。
2、蒸茄子
茄子隔水,大火蒸20分钟,
3、勾兑调料
倒入切好的食材,加蚝油、生抽、白砂糖,搅拌均匀。
4、淋调料
淋在茄子上即可。