第一、 准备两个茄子和大蒜。
第二、 将茄子去掉根，切成均匀的块，蒜切成蒜末。
第三、 锅中放入食用油，油热后，将蒜末放入锅中炝香。
第四、 将茄子放入锅中，加入酱油和盐，翻炒均匀。
第五、 茄子要多炒一会儿，炒至软烂才好吃，等茄子炒熟了，软软的，就可以出锅了。
