做简单又好吃的茄饼需要食材：茄子、胡萝卜、肉、鸡蛋、面粉、盐、白糖、胡椒粉，共有5个步骤，以下是做简单又好吃的茄饼详细操作：
操作/步骤
1、茄子洗净切开
茄子洗净切一厘米厚。
2、去除茄子肉
用工具去除茄子里的茄子肉。
3、茄子肉、胡萝卜切丁
茄子肉切丁，胡萝卜切丁放入碗中，再加入一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉。
4、加面粉、鸡蛋
加入一把面粉，一个鸡蛋。
5、煎茄子圈至两面金黄
碗里的配料放到茄子圈里，然后放入油锅中，煎至两面金黄即可。
