鲜猪肝可以做爆炒猪肝、泡菜猪肝、丝瓜猪肝汤，以下是爆炒猪肝的具体做法，共分为4步：
操作/步骤
1、准备食材
猪肝切成薄片，切好后清水冲洗两遍，加入生抽、蚝油、料酒，再放入一勺淀粉抓匀。
2、配菜切好备用
蒜苔、胡萝卜切好备用。
3、炒至变色
起锅烧油，下去葱、姜炒香，放入猪肝炒至变色。
4、翻炒至熟
倒入蒜苔和胡萝卜，加入料酒、生抽、蚝油调味，最后淋上醋即可出锅。
