做猪皮冻需准备食材：新鲜猪皮、姜、盐、料酒、八角。一共4步，以下是做猪皮冻的详细操作：
操作/步骤
1、冲洗干净
肉皮表面清理后，冲洗干净，下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
2、搓揉肉皮
过凉水，撒盐。搓揉肉皮后放入水中，清洗干净。
3、肉皮切成细丝
肉皮切成细丝，再次用温水洗净，然后入水中熬煮。加少许料酒、八角、姜。
4、晾凉冷藏
水开后转小火煮2小时左右，倒入无水无油的容器里，晾凉冷藏即可。
