1、鸡爪洗干净，去掉骨头。
2、切小块，容易入味。
3、先用水焯一下鸡爪去脏末，再重新锅里到水放料酒煮鸡爪，喜欢嚼劲就少煮会，喜欢吃软烂就多煮会。
4、捞出泡凉水。
5、拔凉后捞出控水，一定控干净水。
6、找个大容器有盖的最好，把香菜，蒜，辣椒切好放里面。
7、往里面放入醋，糖，生抽，味达美酱油，香油调味。
8、最后放入鸡爪和柠檬片，拌均匀。
9、拌好后盖好盖子，放冰箱冷藏6小时，酸辣爽口。
