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牛肉里脊肉是什么样子
牛里脊肉又分为“沙朗(Sirloin)”、“西冷”或“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量...
05-09
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香煎猪里脊肉怎么做
通常做法如下:1、里脊肉切1、5公分厚片;2、两面撒上盐和黑胡椒粉;3、将醋、淡奶油、牛肉浓缩汁和水放入碗里拌匀;4、平底锅放入橄榄油烧热,放入里脊肉煎;5、两面煎上色,大约3分钟;6、转小火,倒入拌匀的奶油汁,煮开后,小火炖2到3...
06-15
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里脊肉怎么洗
首先,清楚污渍,最好使用温水,手可以直接接触的温度,五六十度左右,如有需要加一些弱碱性无害添加物,如食用碱等。其次,借用一些专用清洗剂等进一步清理。最后,放入冰箱冷冻,有两个好处:抑制细菌等的繁殖,保鲜;其次,使用的时候,半解冻...
05-01
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做饺子用五花肉还是里脊肉哪个好
五花肉较好,饺子馅带点肥肉会使口感更好,里脊肉大多是瘦肉,吃起来会感觉比较老、硬,使口感较差。五花肉饺子馅用料:五花肉300克、盐5克、葱姜水200毫升、生抽10克蚝油10克、芝麻油少许、白胡椒粉2克。做法:1、将五花肉打散,...
02-15
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牛里脊肉怎么做好吃又嫩
一、葱烧牛里脊肉。准备食材:牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。1、牛肉洗净切成薄片,加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌...
09-05
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冻里脊肉上面的一层皮能食用吗
猪里脊肉知识介绍:猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪里脊肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提...
02-18
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牛里脊肉是什么样子的
牛里脊肉有光泽,红色分布均匀,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手、弹性好、有鲜肉味。牛里脊肉又分为沙朗、西冷、菲利,是脊骨里面的一条瘦肉,肉质细嫩,适合滑炒、烧烤、软炸等。...
07-19
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怎样做美味的土豆豆角炒里脊肉
第一、准备适量猪里脊肉,洗净后切成薄片,放入适量姜碎,再放入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。第二、准备一个土豆,洗净去皮后,切成块,洗去淀粉,放入盘中备用。第三、准备适量豆角,洗净后切成段,放入盘中备用...
11-24
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梅柳肉是里脊肉吗
不是。梅柳肉是猪柳最中间的部份,就是猪的肩膀至后腿上方,这个部位的肉脂肪含量虽然较少,但肉质依然松软、细嫩。而里脊肉,是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪肉又名豚肉,是从家猪身上取得的肉。猪肉一般...
04-28
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为什么里脊肉最嫩
里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉,分为大里脊和小里脊,其最嫩的原因如下:猪、羊、牛等动物脊椎旁边的两条肌肉在活动时,拉伸或者扭动的运动可以使里脊肉保持韧性,但不像其他部位肌肉那么硬,脊椎旁边的两条里脊肉紧靠脊椎骨,脊椎...
07-31
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里脊肉饼肉怎么腌制
1、将里脊肉用刀背敲松,剁碎,加入生粉,一小勺酒,盐少许,依据口味加其他佐料。拌均匀,像打鸡蛋一样沿一个方向搅拌,然后做成饼状;2、起油锅,在油锅里放半个洗干净的马铃薯,用来控油温,待油锅沸腾后,将饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可...
12-19
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里脊肉怎么炒
1、将里脊肉切成薄片放入碗中,加入葱段、姜片、胡椒粉、适量盐、料酒抓拌均匀,打入一个鸡蛋清,放入适量生抽、一勺淀粉抓匀,加入一勺食用油,搅拌均匀腌制10分钟;2、青红椒各一个去籽后切丁,一小把香菜洗净后切小段,均匀的铺在...
10-24
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里脊肉怎样看纹理切
里脊肉指的是牛里脊,牛里脊横着切,也就是逆着纹路切,牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。新鲜牛肉...
11-09
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黑椒里脊肉怎么做
做法:里脊肉清理掉筋膜和肥肉;加入腌料,用手按摩肉2分钟后盖上保鲜膜放入冰箱腌制20到24小时;提前将肉从冰箱拿出回温到室温的温度,煎锅放入1汤匙黄油烧至冒烟;放入里脊肉煎至表面变色,锁住水分;放入铺了锡纸的烤盘里,将测温针...
04-15
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酸甜里脊肉的家常做法
食材主料:猪里脊肉600克;辅料:蕃茄酱适量、醋适量、白糖适量、黄豆酱油适量、姜适量、蒜适量、生粉适量、盐适量、油适量、大碗小碗各一个、纯净水适量。具体步骤:1、将猪里脊肉洗净切条放入大碗中,将姜和蒜切片备用;2、在...
12-07
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猪里脊肉怎么腌才会变嫩啊
主料:大里脊肉1块、葱1根、姜1块、油1勺;辅料:胡椒粉少许、酱油1勺、葡萄酒2小勺、盐适量、调料粉适量、淀粉少量;步骤:1、将里脊肉洗净切好,把葱和姜切片,把切好的肉和葱姜片都放入碗中。2、把胡椒粉、酱油、葡萄酒、盐、调...
02-11
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牛里脊肉可以做牛排吗
牛里脊肉可以做牛排,牛里脊肉做的牛排就是我们一般所说的“西冷”。牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们...
09-03
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里脊肉夹馍里脊肉怎么做
主料:里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清。调料:淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜、番茄酱。做法:1、里脊肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀;2、三样配菜洗净后切片;葱切小段,姜切片,蒜切片备用;3、...
12-19
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里脊肉怎么炒最嫩
几种嫩炒里脊肉的方法如下:淀粉法:这个是最常用的方法,将肉片、肉段等切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。鸡蛋清法:在肉片中加...
09-23
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葱花炒里脊肉是怎么做的
准备食材:里脊肉、油、盐、葱、蒜、淀粉、酱油。方法步骤:1、里脊肉切小丁,用盐、淀粉、酱油拌匀腌制备用。2、葱,蒜去皮洗净,切小丁。3、锅中倒油烧热放入葱花和蒜爆炒。4、倒入腌好的里脊肉翻炒,翻炒使其入味后快速出锅即...
09-20
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里脊肉怎么腌制
第一、猪里脊肉洗净后,切片,切片的时候尽量切得薄一点,这样能快速炒熟,吃起来就不会硬。第二、姜、蒜、葱切片,撒在切好的猪里脊上。第三、接着倒入料酒、盐和酱油,搅拌均匀,腌制半个钟头。第四、半个钟头后将麻油和淀粉放入...
10-18
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牛里脊肉要怎么做才好吃呢
原料:牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。步骤:1.牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;2.油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖...
10-09
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里脊肉炒辣椒做法
里脊肉炒青椒:一、用料青椒适量、姜2片、淀粉1勺、盐适量、料酒1勺、酱油2勺、老抽1勺、里脊肉条状、芹菜适量、八角半个、花椒6颗;二、做法:1、冲干净里脊肉,空干水分,将肉切成小指粗细的条状,放一小勺盐、一勺酱油、一勺...
12-19
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里脊肉饼或炸肉串的酱怎么做
里脊肉饼的酱做法如下:材料:里脊肉适量、糖适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、炸鸡粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、香油适量、油适量、吉士粉适量、吸油纸两张。步骤:1、里脊肉切薄片加入盐、糖、料酒、...
09-23
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里脊肉怎么做好吃又嫩
里脊肉可做爆炒里脊、糖醋里脊、小酥肉等。以糖醋里脊为例,需准备食材:里脊肉、鸡蛋、白胡椒粉、糖、白醋、淀粉、番茄酱、熟白芝麻、葱、料酒、盐、水淀粉。一共五个步骤,下面是糖醋里脊详细操作:操作/步骤1、腌制里脊肉...
10-22
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