五仁茄子的做法：
原 料:
茄子、核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁。
辅 料:
葱、姜、蒜、油、盐、酱油、淀粉、炸酱。
做 法：
1、五仁以芝麻大小为准切碎。
2、茄子切丁，用盐腌制五分钟，之后用淀粉裹匀。
3、茄子用油炸透捞出。
4、油热后放入各种配料，加入茄子，加糖炒黏，放入五仁炒匀出锅。
