油炸蚕豆需准备食材：干蚕豆、辣椒粉、花椒粉、白糖。一共五个步骤，下面是油炸蚕豆详细操作：
操作/步骤
1、浸泡
蚕豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全涨发。
2、吸去水分
泡开后用剪刀开一个口，吸去表面水分。
3、沥油
热锅起油，下入蚕豆。炸制蚕豆开口浮起，由软变硬捞出沥油。
4、炒制粘稠
洗锅。倒入纯净水和白糖，炒制粘稠起泡，下入炸好的蚕豆。
5、翻炒均匀
撒上花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀即可。
