1、准备好鸡肉洗干冷净，香菇提前泡发。
2、然后把鸡肉斩块，把姜也洗干净剁碎放入鸡肉里加入生抽，盐，油拌均匀腌制20分钟以上。香菇泡发好后洗干净切成两半。
3、葱洗干净，切段。
4、炒锅油烧热，把鸡肉放下去不停的炒至变色。
5、然后把香菇放下去继续炒。
6、炒两分钟后加入生抽继续炒，然后加入少量水煮两分钟，方便鸡肉熟透。
7、两分钟后加入葱炒均匀。
8、最后炒到熟装盘即可。
