小黄鱼干怎么做好吃

小黄鱼干可以做香烤小黄鱼干、红烧小黄鱼干、油炸小黄鱼干等，准备食材：小黄鱼干8条、料酒2勺、姜三四片、葱半根、白胡椒粉适量、盐2克、白醋数滴、面粉适量、鸡蛋1个。共分为5个步骤，以下是油炸小黄鱼干的详细操作：

操作/步骤

1、腌制

放葱、姜、料酒、白胡椒、粉、盐（之前腌制放盐的可不放）、白醋，腌制20分钟。

2、拌匀

鸡蛋打散，拌匀。

3、沾蛋液面粉

小黄鱼先沾鸡蛋液，再沾面粉。

4、炸小黄鱼

锅里多放点油，6成热放入小黄鱼，变色捞出，再等油温升高，复炸一遍。

5、完成

完成出锅。