莲藕1节、青红椒各半个、葱、蒜各15克、白糖一勺、香醋一勺、番茄酱一勺、生抽一勺、盐适量、香油适量。
莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好。
青红椒切小方丁，葱切碎，蒜切片。
白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁，喜欢甜味重的多放糖，喜欢酸的多加醋。
油烧至五成热下葱、蒜片炒出香味儿。
下藕片翻炒，调好的料汁倒进锅里翻炒均匀。
烧几分钟、因为藕含淀粉比较多如果锅里汤汁比较少可以适当加一点儿水，别加多了。青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了。
