榴莲酥起酥剂太冷，起不了作用，就会变得不酥。建议放置在室温里，停留半小时后在烤制。也可放进微波炉烘干，没有微波炉可以单放在电饭锅里面烘干，也可在上面放一层薄油，平放在不粘锅上烘干。
榴莲酥的营养价值极高，它含有较高的糖分、淀粉和蛋白质。所以小小的几个榴莲酥就能补充人体所需的营养。很多人都非常爱吃榴莲酥，因为它除了具有榴莲风味之外，还酥酥脆脆，口感更好了。
