食材：鸡蛋、豆角适量、蒜米适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量。
1、豆角洗净折段，鸡蛋放盐和料酒打散。
2、锅烧热放鸡蛋液，快速划散至凝固盛出放一旁。
3、锅烧热下蒜米炒香，放豆角翻炒，炒至７，８成熟时加盐，酱油调味放入鸡蛋一同炒加蚝油炒匀即可。
