蒸制冻海螃蟹需先将螃蟹化冻，再蒸20至25分钟即可。
蒸海螃蟹的做法：
注意：蒸制时蟹因受热挣扎，螃蟹容易腹部向下，黄膏流出，丢失大量营养，因此蒸制前需事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。
