荷花盛开的季节通常在每年6-9月份。但是由于地域、品种和生长条件不同，荷花的开花时间也不一样。例如白洋淀的荷花开的就比较早，每年五月就开花了，而西湖地区的到七月份才开。
荷花种类很多，分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区，中国早在周朝就有栽培记载。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、水芝、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。
