1、小龙虾一个个刷干净，并去掉头尾备用，用料酒，盐腌制10分钟。
2、然后活水多次冲洗干净，沥干水分。
3、备好佐料。
4、小火爆香。
5、翻炒变色，加一点点盐，不能多。
6、加一罐啤酒。
7、盖锅盖闷煮至剩一点汤。
8、加入姜蒜末。
9、加辣椒油。
10、加水淀粉。
11、加辣鲜露。
12、加生抽。
13、收汁香。
14、撒香葱完成。
