原料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段，姜片，料酒，花椒，胡椒面，盐各适量；
制作：1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨，白萝卜去皮切条，用开水焯一下，去生味；
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
