如果熟牛肉臭了则说明已经变质，需要扔掉，如果是生牛肉稍微有点臭味，可以先在盆中放少量的食盐或者白醋，然后将牛肉放在里边浸泡10分钟左右，最后拿出来清洗即可。
牛肉（拼音：niúròu）指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭等。
