鲫鱼去腥味的方法如下：
1、鱼鳃一定要处理干净，炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为，鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。
2、鱼肚里面有黑皮要处理掉，不然也会有腥味。注意，将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。
