怎样去掉鲫鱼的土腥味

1、倘若将活鱼放入较浓盐水中，1小时后泥腥味即可消失。

2、鱼剖肚洗净以后，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一会儿，土腥味可明显减少。

3、茶水除鱼腥，把鱼放在温茶水中浸泡5到10分钟，便可大大减少腥味的扩散，因茶叶里含的鞣酸具有收敛作用。要去除吃鱼后的口腥，在口中含三五片茶叶即可。

4、将鱼背上两条白筋挑出抽掉，这样处理后的鱼，烧好后味道鲜美，腥味较少。

5、去除刀上的腥气，切过鱼的菜刀，都会沾上一股腥味。只要用生姜片擦一遍，腥味就可除去。

6、做过鱼的锅里，往往残留着鱼腥味。可以把锅烧热，然后放进几片泡过的湿茶叶，锅上的腥味即可除去。