菠菜虾仁汤做法如下：
1、虾仁洗净，香菜切碎后备用。
2、锅中放少许油，温油放入虾仁煸炒一下。
3、放入清水待沸腾。
4、放入豆腐煮一分钟。
5、放入紫菜继续煮两分钟。
6、放入菠菜和少许盐，菠菜变软立即关火，盛出后撒香菜即可。
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
