羊肉猪蹄冻糕的制作方法：
原料：羊肉500克、带皮猪蹄1只、蒜头1瓣、茴香1颗、桂皮1小块、黄酒、葱、姜、酱油、米醋、精盐、白糖、味精适量。
做法：
1、猪蹄洗净加酒、酱油渍1小时。羊肉切成方块后待用；
2、少许油爆香蒜茸，投入羊肉翻炒至干，烹上米醋，再炒焙干，以去尽膻味；
3、然后加水、葱、姜、桂皮及调料，煮沸后投入猪蹄，改用文火焖酥，拆去骨，收干卤汁，待晾至冻结。
