签订合同应遵守的原则有：
(一)平等原则；
(二)自愿原则；
(三)公平原则；
(四)诚实信用原则；
(五)遵纪守法原则。
【法律依据】
根据《合同法》第三条，合同当事人的法律地位平等，一方不得将自己的意志强加给另一方。
