炒菜怎样保持肉质的鲜嫩

我们在平时用肉炒菜的时候，经常会遇到肉的口感不是很好的情况。那么我们应该怎样使肉变嫩呢，其实方法很简单。下面小编就结合自己的经验分享一下方法

①我们将肉洗干净切好后，最好加入10g的红薯粉鸡蛋一个将肉块拌匀，然后15分钟以后再炒会使肉的口感变得细嫩。

②如果大家做菜经常用冷冻肉，在使用前最好用高浓度盐水解冻，解冻后放15分钟左右，住衣炒出来的肉口感不错

③如果将肉切成肉丝，最好在入锅前加入适量食用油拌均匀，放15分钟左右。可以保持肉丝的鲜嫩。

④准好一小杯小苏打液，把洗净并且切好的肉丁放入容器中，将苏打液导入容器均匀搅拌。