火锅浑汤是什么原因

1、火锅鸡精使锅底浑汤。

有的鸡精因为所生产的配方不一样，采用了一些容易使火锅汤底浑汤的原料。

2、火锅豆瓣使锅底浑汤。

火锅豆瓣的小麦面粉会导致火锅锅底浑汤。选用淀粉含量较少豆瓣制作火锅调味，即可避免锅底浑汤。

3、原辅料导致浑汤。

有一些原料会在火锅进行调味时产生浑汤的现象。火锅调味时使用的食用油（牛油、猪油、鸡油、色拉油、菜油等）的质量，用油的比例，用油的种类对火锅锅底浑汤都有影响。

4、香料的使用导致浑汤。

有的香料如火锅增香膏、鸡肉膏、牛肉膏、高汤膏、高汤粉等，有的原料会导致火锅锅底浑汤。