生鱼片有寄生虫吗

如果是淡水鱼的。比如在广东、湖南等地，有吃鱼生习俗，因此肝吸虫的发病率非常高。所以不要生吃淡水鱼、虾、蟹！

如果你吃的是海鱼，比如金枪鱼、三文鱼，其实感染寄生虫的概率是比较小的。首先因为海鱼中的寄生虫适应海水环境，人体消化道的环境无法定居。偶尔会有一些寄生虫，由于受不了胃肠环境，穿透胃壁、肠壁，造成急性胃肠炎症。其次，很多海鱼是以低温急冻的方式进入中国的，寄生虫会死掉，吃起来比较安全。不同国家和地区对生鱼的冷冻要求不同，一般冷冻温度越低，需要杀死寄生虫的时间越短。在一般家庭冰箱的冷冻条件下负20度的，只要冻24小时就可以消除隐患了。