五香面的配置方法：
配方一：
砂仁 、丁香 、豆蔻、 肉桂、三柰。
配方二：
大料 、干姜 、小茴香、花椒 、陈皮、花椒 。
配方三：
大料、桂皮、三柰 、白胡椒、砂仁 、 干姜 、 甘草。
用途：
1、炖制肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
2、麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
