发霉的面粉不能吃，因为一旦受到霉菌污染，不仅颜色、味道发生改变，其中的营养物质也遭到破坏，降低了食用价值。如果继续食用，进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。正常的面粉应无结块、无虫卵，其次是闻一闻，正常的面粉无异味。
