菠萝炒菜不需要泡盐水，炒菜时，菠萝应最后放入，这样可保持其新鲜感。菠萝原产南美洲热带高温干旱地区，性喜温暖，在年平均24-27（生长最适宜，15-40℃范围均能生长，15℃以下生长缓慢，10℃以下基本停止生长，5℃是受寒害临界温度。
菠萝是世界四大热带水果之一（其他三种是香蕉、椰子、芒果），并排名第二。菠萝原产于美洲，明清之际传入，很受中国人民欢迎。中国已是菠萝的主要生产国、消费国之一。但菠萝的称谓在现代汉语中颇多歧异，亟需规范和统一。
