所谓的低碳水饮食的意思就是降低每日碳水化合物的摄入量。不得不承认这样做，在短时间内的确可以看到体重明显的变化，但这也会给身体带来极大的伤害。
单纯的运动或单纯地控制饮食会容易反弹，但是如果长期低碳水饮食，一旦恢复饮食反弹更容易。从客观的角度考虑，不可能长期处于一个低碳水饮食的环境中。可是如果一旦不能长期坚持，身体就会恢复到原来的状态，甚至比以前更胖。因此相比较于其他的减脂方法来说，低碳水饮食更容易反弹。
