五花肉少茄子的做法共分为3步，需要用到的食材有五花肉、长茄子、老抽、白糖、葱白、生姜、蒜，以下是五花肉烧茄子的具体做法：
操作/步骤
1、准备食材
茄子手撕成小块，泡入水中。
2、炒至变色
蒜姜葱、五花肉、盐、十三香炝锅，下茄子炒至变色。
3、收汁出锅
酱油、豆瓣酱、加水调成汁倒入锅中，大火收汁即可出锅。
