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用水焯一下是什么意思
来源:百科科普帮
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用水焯一下是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出后进行下一步
烹调
或调味。是烹调中不可缺少的一道工序,对菜肴的色、香、味起着关键作用。而且还能除去蔬菜和肉类食材中的腥味。
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