土豆上有小坑的地方会长出来尖尖的小角，且每个小坑不止一个小尖角，刚开始土豆芽是浅黄色的，如果不管，豆芽会变得越来越粗壮，转而变成白色的芽。此时的芽会越来越来长，越来越粗。长芽的土豆对身体有害，尽量不要食用。
