酥肉粉是红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶做的。该粉简化酥肉的制作流程和步骤，将繁多的原材料和制作全部归到粉内，大大降低了制作成本和制作时间。酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。
