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油面筋是什么做的
来源:百科科普帮
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2.86W 次
油
面筋
是用面粉制作的加工食品,是一
种植
物性
蛋白质
,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
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