新疆葡萄偏酸品种是绿香妃，绿香妃葡萄属稀有品种，产量极低，果肉厚而无籽，入口有近似玫瑰花的香味，口感筋道，甜中有微酸，回味无穷，其色泽呈酒红色通透，颗粒大而长，是新疆最好的葡萄品种之一。新疆葡萄是产于新疆的葡萄。新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。尤其是这里生产的无核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，素有珍珠美称，其含糖高达20-24%，超过美国加利福尼亚州的葡萄，居世界之冠。
