视情况而定。若是一般的豆角，含钾为207毫克/100克，若是普通的扁豆角，含钾为439m毫克/100克。而含钾150毫克以上、小于250毫克属于含钾量中等的，而超过250毫克则属于含钾量高的食物。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是中国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
