椰青运到北方不会坏。椰青的外壳比较坚硬，所以保质期相对也会比较长，一般情况下，新鲜的椰青可以放10-15天左右，而从南方运至北方通常只需要一周左右，因此不会坏，如果是冷链运输，保存的时间还会更久。椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水更为清甜。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子（毛椰子）更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。
