1、西红柿去皮切片备用。鸡蛋打散备用。
2、起油锅，葱花爆香。
3、放入西红柿翻炒，尽量把西红柿炒成糊状。
4、倒入适量开水，放入适量盐。
5、开锅煮5分钟后围着锅边撒入鸡蛋，等鸡蛋结花后关火即可食用。
