泡了两天的燕窝不建议炖的。燕窝是蛋白质含量高的食物，浸泡在水中时间长会变质也会导致细菌的滋生。肉眼无法视辨但因为燕窝多以炖煮不一定达到杀菌沸点，变质食用后可能导致损肝。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。
