墨鱼肚子里的黄膏是墨鱼的卵，可以食用，而且里面含有丰富的蛋白质、维生素和多种人体所需的微量元素。
墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物，当遇到敌人时会喷射墨汁逃生，趁浑浊污水而伺机离开。皮肤中有色素小囊，会随其情绪变化而改变颜色和大小。春末交配，并把受精卵产在木片或海上待孵化成小墨鱼。
墨鱼的口感鲜嫩爽脆，是生活中常见的水产食材。墨鱼的全身都是宝，营养价值非常丰富，富含蛋白质、维生素及多种人体必需的微量元素，是一种高蛋白低脂肪的食品。
