1、将红薯洗净，水不用沥干。包上纸巾以免在烤的时候出现破损，同样在纸巾洒满水。
2、放好平底锅，不加油不加水。打开小火，放入包好的红薯，2至3分钟翻一次。
3、当纸巾完全烤焦，表面出现黏黏的蜜汁时，即可关火食用。
地瓜的块茎和块根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，各种维生素也较丰富。可生食或炒食。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。并含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高。
