食用油过期但没有开封可吃吗

食用油过期但没有开封也是不可以吃的，因油脂类放久再被阳光直射怕加速氧化酸败而变质，这些过氧化物再进一步氧化分解，就会对油的品质产生一些有毒或者副作用的影响，食用之后容易引起腹泻的健康问题。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。