小麦和玉米的保质期是多长时间

看水分和温度，在安全水分百分之十三以下的小麦玉米，由于小麦较干燥水分在百分之十一作用，可保管3到5年；在70年代小麦储备有的保存10年，太长就会陈化；玉米在百分之十二到百分之十三的水分时，由于胚部较大，储存1年后没发热，仍可存2到3年。若是水分大，1天就发热霉变。