牛栏山大部分都是来自四川成都和河北廊坊，牛二的酿酒历史可上溯到清朝年间，所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。
牛栏山酒厂是中国历史悠久的酿酒厂。主要的酒类品种很多。酒香醇正，芳香飘远。牛栏山地区的饮酒文化，有据可考的历史可追溯到3000年以前的西周时期1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜器皿中。
