大豆的故乡在中国，这是世界公认的。在中国新石器时代的遗址中，曾发现大量大豆的痕迹。在山西省侯马还出土过古代大豆，并有10粒在北京自然博物馆珍藏。
大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米。
