主料：豆筋50克、胡萝卜20克、黄瓜丝10克。
辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量。
凉拌豆筋皮做法：
1、豆筋放入水中泡发；
2、捞出，放入锅内，煮至沸腾；
3、捞出，放进凉水中，浸泡一分钟后取出；
4、胡萝卜切成丝后焯水；
5、黄瓜切成丝状；
6、将豆筋，胡萝卜丝，黄瓜丝放入盆内加入蒜泥，酱油和醋，搅拌好即可。
