柳芽可做凉拌柳芽、柳芽馅饽饽、清炒柳芽等。以凉拌柳芽为例，一共3步，以下是做凉拌柳芽的详细操作：
操作/步骤
1、挑拣柳芽杂质
挑拣柳芽中的杂质洗净，撒食盐。水沸后倒入柳芽，约炝2-3分钟。倒入凉水中浸泡。挤干水分待用。
2、搅拌均匀
将切好的小葱、小米椒、蒜放入待用的柳芽中，依次加盐、陈醋、生抽、白砂糖、辣椒油、熟食用油搅拌均匀。
3、淋上香油
最后淋上香油、熟芝麻即可。
