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煮排骨用大火和小火有什么区别
来源:百科科普帮
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煮排骨用大火和小火会导致味道的差异,
营养
的多少以及做法的不同。
煮排骨用大火和小火区别如下:
大火:如果吃骨头是想补钙的话,就要先大火炖半个钟,再转慢火炖一个半小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。小火:如果就是想吃排骨,时间不用很久,大火烧开后,转中小火炖大约35到50分钟即可。炖排骨容易烂的窍门:炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养
价值
更高。
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排骨
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小火
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